Resep Masakan Damp Laks / Kukus Ikan Salmon Khas Denmark

DAMP LAKS/ KUKUS IKAN SALMON KHAS DENMARK

Bahan2nya :

1 ekor ikan salmon, difilet dan potong2 selebar 3 jari

Bumbunya :

1 cabe pabrika ijo, belah 2' kemudian potong2 kotak2

1 sdkm. cabe bubuk merah

1 ikat daun pucuk ketumbar, racit halus

1 biji bawang putih lanang, kupas dan diparut

150 grm.cranberries, potong bulat2

1 sdkm. daun dild

garam

3 biji citrun juice.

1 glass sedang whitewine

Caranya :

Campurkan semuanya bumbu tsb.

kemudian ambil loyang dan filet salmon yang sudah dipotong2 tadi, masukan kedalam loyang bumbu tsb. bolak balikan salmonnya dan biarkan 15 menit.

panaskan dandang besarnya sampai mendidih dulu'

baru kukus selama 20 menit dengan api yang besar.

Matang' angkat' biarkan dulu dingin'

HOLANDAIS SAUCE

Bahan2nya :

4 biji kuning telur

2 sdkm. whitewine

250 grm. butter

1/2 biji citrun juice

Garam dan merica seperlunya

Garnish :

pucuk daun dild

Caranya :

Panaskan panci besar yang berisi air setengahnya.

kemudian ambil panci yang agak kecil, taruh diatas panci yang berisi air tadi.

masukan telurnya, dgn cara dikocok, baru masukan menteganya sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok.

Masukan whitewinenya dan bumbu lainnya diatas tsb. aduk2 atau dikocok terus sampai mengental angkat. segera ditaburkan diatas ikannya atau dipinggiran ikannya tsb dgn dihias daun dildnya diatas ikannya tsb.

sajikan segera dgn kentang rebusnya dan salatnya. — in Denmark.

By. Chef Rosdiana Pesulima.

sumber : https://plus.google.com/collection/EnEjX

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.